「フロマージュ」と聞くと懐かしい香りがします。
フロマージュとは、フランス語で「チーズ」を表しますが、日本のチーズとはモノが少し違っている場合があります。
日本のチーズは加工を加えてあるプロセスチーズが一般的ですが、海外ではナチュラルチーズが主流です。そうです某アルムの山の暖炉でとろけていたチーズもそうです。
20数年ほど前の当時、私は食材仕入れの仕事をやっていた頃で、ナチュラルチーズは、スーパーなどの市場にも出回りもなく、仕入業者に現地から直輸入もしてもらったりもしていました。
苦労の末、手に入ったのですが、その時に初めて味わったナチュラルチーズは、すごく鮮烈に覚えています。種類も多く覚えるのも一苦労でした。
それが今になっては専門店もでき、少しお高いですがスーパーにも並んで食卓にものぼる機会もできました。あれだけ苦労して探し回った時期が噓のようです。
たまに、安いもの（泣）を一つ買って帰ることがあります。美味しさは、プロセスチーズには申し訳ないけど私は、こちらが好みです。
まあ、過去の思い出もあるのでしょう。
